Las collejas. Un regalo de la naturaleza

colleja^1(DRAE)

Del lat. caulicŭlus, de caulis 'tallo'.

1. f. Hierba de la familia de las cariofiláceas, de 40 a 80 cm de altura, con hojas lanceoladas, blanquecinas y suaves, tallos ahorquillados y flores blancas en panoja colgante, que es muy común en los sembrados y parajes incultos, y se come en algunas partes como verdura.

 

Las collejas son un excelente regalo de la naturaleza; nacen silvestres aunque también se pueden cultivar. Su sabor en algunos guisos puede parecerse al de las espinacas, pero, como son más pequeñas, están más tiernas y son más finas para el paladar. Se pueden consumir reducidas en la sartén con ajos tiernos y poco aceite, en potaje, arroz, tortilla, revueltos…

Hay que tener en cuenta que solo se consumen las hojas, que suelen ser pequeñas. Entre sus numerosas propiedades destacan que son antioxidantes, depurativas con propiedades diuréticas y ricas en calcio y magnesio.

Cuenta la gente mayor de la zona que, cuando los alimentos estaban escasos, comían muchas collejas porque salían al campo y la tierra se las regalaba.

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Encarna Reinón Fernández

Profesora de Lengua Española y Literatura

La nuez, regalo de la naturaleza

Conocemos como nuez (del latín nux, nucis) al fruto del nogal (del latín tardío nucālis 'del grosor de una nuez', 'relativo a la nuez', derivado a su vez del latín nux, nucis 'nuez'). Este árbol, originario de Persia, se conoció en Europa a través de Grecia e Italia. Pertenece a la familia de las yuglandáceas y su fruto es muy beneficioso para la salud.

La nuez es uno de los alimentos más ricos en grasas saludables con alto contenido en proteínas, vitaminas del grupo B, aminoácidos esenciales, como la lecitina, y aceites en forma de ácidos grasos omega 3. También contiene vitamina A, ácido fólico y magnesio.

Entre otros beneficios, favorece la circulación, la producción de glóbulos rojos, estimula el sistema nervioso y la actividad intelectual y es un antiinflamatorio natural rico en fibra. Por su alto contenido en calcio (94 mg cada 100 gramos del producto) es recomendable para la osteoporosis.

La nuez es un fruto seco altamente calórico (tiene entre 650 y 700 calorías por 100 gramos), pero sus beneficios son tan altos que tres o cuatro nueces al día (cada nuez tiene entre 25 y 30 calorías) pueden formar parte de la dieta. Además, por qué privarse de lo que te proporciona tanto sin estar transformado en medicamento. A veces la naturaleza puede ser un buen recurso preventivo de enfermedades.  

   

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Encarna Reinón Fernández

Profesora de Lengua Española y Literatura

El kiwi, un regalo de la naturaleza

La palabra kiwi es de origen maorí, lengua de los aborígenes de Nueva Zelanda. Cuando fue introducido este producto procedente de China en ese país a principios del siglo XX, le pusieron este nombre por la semejanza de la forma de la fruta con la de un pájaro que se llama así. Reciben esta denominación tanto el arbusto trepador como la fruta que produce de piel ligeramente vellosa y pulpa de inconfundible color verde.

Deberíamos tomar un kiwi cada día porque es rico en antioxidantes y vitamina C (98 mg por cada 100 gramos de fruta, casi el doble que la naranja o el limón). Refuerza el sistema inmunitario, mejora el tránsito intestinal, es diurético, ayuda a la digestión y un montón de beneficios que no podemos despreciar.

Recuerdo la sorpresa que llevé la primera vez que vi un kiwi abierto porque no me podía imaginar que una fruta tan fea por fuera, me recordaba los excrementos de los caballos, fuera de tal belleza por dentro. Lo trajo de Madrid, de Aranjuez, mi novio, hoy mi marido, cuando hacía la mili y creo que es de los primeros que visitó este pueblo. Hoy es tan corriente ver kiwis en todos los comercios que nos parece que han estado ahí toda la vida con las naranjas, las mandarinas y otras frutas más de nuestra tierra.

Os aconsejo que, si queréis mantener los resfriados a raya, comáis un kiwi al día y, por supuesto, las naranjas y mandarinas que os apetezcan, porque no podemos despreciar tales regalos a nuestra madre Naturaleza.

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Encarna Reinón Fernández

Profesora de Lengua Española y Literatura

Los regalos de la naturaleza

Vivimos en un mundo tan consumista, tan dependiente de adquirirlo todo a cambio de dinero que somos incapaces de mirar a nuestro alrededor y recoger los bienes que la naturaleza nos ofrece. Cualquier planta con propiedades beneficiosas para la salud se puede cultivar en una maceta en el balcón de nuestra casa. Pero sus aplicaciones son válidas para personas sanas, ante cualquier enfermedad hay que consultar al médico. La menstruación también es un impedimento para ciertos usos de las plantas.

Manzanilla (Del diminutivo de manzana): planta de la familia de las margaritas muy aromática. Sus beneficios son múltiples en infusión y como cataplasma.

Infusión: es calmante para dolores abdominales; reduce la inflamación de la garganta; disminuye los calambres; tranquiliza e induce al sueño.

Como lavado: se emplea contra la conjuntivitis o cualquier otra infección en la vista.

Como enjuague: reduce las infecciones e inflamaciones de la boca, como la gingivitis.

Aloe vera (Del lat. alŏe, y este del gr. ἀλόη alóē): planta de color verde que contiene en su interior un gel transparente que se usa para quemaduras, heridas en la piel y estreñimiento. Para utilizar la planta fresca, hay que pelarla y conservarla en el frigorífico.

Quemaduras y heridas: se aplica directamente en la herida o quemadura ya que calma el dolor, reduce la posibilidad de infección y ayuda a cicatrizar. En el caso de la quemadura hay que procurar cambiar la aplicación con frecuencia para evitar que se forme ampolla.

Estreñimiento: se licúa la planta pelada con zumo de limón o de naranja, pero poca cantidad, y se toma en ayunas (un par de cucharadas soperas). Esta mezcla dura varios días en el frigorífico. El aloe reduce los gases, ayuda a la digestión y es bueno contra el estreñimiento. Si tu estómago no tolera dicha mezcla, en las herboristerías y parafarmacias se puede adquirir en comprimidos.

Hay que tener en cuenta que más de un gramo y medio de aloe al día puede perjudicar.

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Encarna Reinón Fernández

Profesora de Lengua Española y Literatura